Arroz Pegajoso, El Pan Para Acompañar De Los Tailandeses
El arroz pegajoso (ข้าวเหนียว) es un plato tradicional tailandés que se prepara a partir de arroz glutinoso cocido y se sirve en forma de pequeñas bolitas o rodajas. Como curiosidad, en Tailandia, usan este arroz como nosotros en España usamos el pan. La verdad es que después de comerlo mucho se convierte en un digno competidor ;)
Aunque es conocido en inglés como “arroz pegajoso” debido a su textura suave y pegajosa, también es conocido como “arroz glutinoso”. Este tipo de arroz se cocina con arroz glutinoso, que es un tipo de arroz que tiene una mayor cantidad de almidón y es más pegajoso que el arroz Jazmín o el arroz Basmati.
Además del arroz en sí, al arroz pegajoso también se le puede incluir otros ingredientes como coco rallado, mango, durian, azúcar y especias, lo que le da un sabor dulce y único. Es una preparación muy versátil y se puede servir tanto con platos de carne como con platos vegetarianos.
En este artículo, exploraremos la historia y la preparación del arroz pegajoso, así como algunas de las formas en que se sirve y se disfruta en Tailandia.
Preparación de arroz pegajoso (ข้าวเหนียว)
Ingredientes:
- 1 taza de arroz glutinoso
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
Preparación:
- Lave el arroz glutinoso varias veces con agua fría hasta que el agua se aclare.
- Ponga el arroz en un tazón y cubra con agua fría. Deje que el arroz se remoje durante al menos una hora, o incluso toda la noche si tiene tiempo.
- Después de que el arroz haya remojado, drene el agua y ponga el arroz en una olla. Agregue 1 taza de agua y una pizca de sal al gusto.
- Pon la olla al fuego y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua haya sido completamente absorbido y el arroz esté suave y húmedo.
- Transfiera el arroz glutinoso cocido a un tazón y deje que se enfríe ligeramente. Luego, use las manos para moldear el arroz en pequeñas bolitas o rodajas.
- Sirva el ข้าวเหนียว caliente, acompañado de una salsa de soja o una salsa de cacahuete, si lo desea. ¡Espero que lo disfrutes!